La conquista dello spazio ha come frontiera futura l'arrivo su Marte, ma per compiere viaggi di questo tipo le sfide sono molteplici, e non da ultimo viene il problema di come mangiare.
"Il cibo è una parte fondamentale della vita di tutti noi, e quindi della vita degli astronauti", spiega Alberto Battistelli, ricercatore del CNR presso l'Istituto di Ricerca sugli Ecosistemi Terrestri.
Attualmente gli astronauti della Stazione Spaziale Internazionale (ISS) ricevono dalla Terra le scorte alimentari, grazie alla relativa vicinanza rispetto al pianeta, ma cosa succederà quando i rifornimenti non saranno possibili, per esempio viaggiando verso Marte?
Battistelli era uno degli ospiti, in collegamento dall'Italia, dell'evento "Food in Space: science, technology and taste", organizzato dall'Ambasciata italiana di Canberra nell'ambito della quinta Settimana della Cucina italiana.
La ricerca scientifica si sta concentrando sulla possibilità di produrre cibo nello spazio, garantendo così ai viaggiatori delle future missioni verso Marte risorse che li renderebbero autosufficienti.
